Feta près de Bergerac
Origine et caractéristiques de la feta
La feta est un fromage traditionnel grec qui se distingue par sa texture onctueuse et son goût salé. Fabriqué à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de chèvre, ce fromage est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Son nom provient du grec "fétos" qui signifie tranché, en référence à sa méthode de fabrication.
La feta à Bergerac
La ville de Bergerac, située dans la région de la Dordogne en France, est réputée pour ses fromageries artisanales qui proposent une large gamme de fromages, dont la feta. La Fromagerie Beauséjour est l'un des acteurs majeurs de la production de feta dans la région. Fondée il y a plusieurs décennies, cette entreprise familiale perpétue un savoir-faire traditionnel dans la fabrication de fromages de qualité.
Processus de fabrication
La feta de la Fromagerie Beauséjour est fabriquée à partir de lait frais provenant directement des élevages locaux. Ce lait est chauffé puis ensemencé de bactéries lactiques pour permettre la coagulation. Une fois le caillé formé, il est découpé en petits morceaux avant d'être égoutté dans des moules spécifiques. La feta est ensuite salée et laissée à affiner pendant plusieurs semaines dans des caves d'affinage adaptées.
Dégustation et accords culinaires
La feta de la Fromagerie Beauséjour se caractérise par sa texture crumble et sa saveur à la fois douce et salée. Ce fromage se déguste aussi bien nature, en salade, qu'accompagné de fruits et de miel. Il est également idéal pour agrémenter des plats chauds tels que les tartes, les gratins ou les sandwiches. Sa polyvalence en fait un ingrédient phare de la gastronomie méditerranéenne.
Engagement environnemental et qualitatif
La Fromagerie Beauséjour attache une grande importance à la qualité de ses produits et à leur impact sur l'environnement. Les éleveurs partenaires de l'entreprise sont sélectionnés pour leur respect des normes de bien-être animal et de durabilité. De plus, la Fromagerie s'engage à limiter son empreinte écologique en favorisant les circuits courts et en réduisant ses déchets au maximum.
Conclusion
La feta de la Fromagerie Beauséjour à Bergerac incarne à elle seule le mariage parfait entre tradition, qualité et respect de l'environnement. En choisissant ce fromage, vous optez pour un produit authentique et savoureux, issu d'un terroir riche en histoire et en savoir-faire. N'attendez plus pour découvrir les délices de la feta à la française!
Adresse
1564 Rte de Beauséjour
33190 Gironde-sur-Dropt
Téléphone
06 34 66 47 15
Fromagerie Beauséjour
1564 Rte de Beauséjour
33190, Gironde-sur-dropt
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